PRILOG RTS<\/a><\/p>\nPored srpskog kola i italijanska pica je od danas pod za\u0161titom Uneska. Na\u010din pravl\u0458enja italijanske pice se smatra svetskom nematerijalnom kulturnom ba\u0161tinom. Uslov je da se pravi onako kako to rade u Napul\u0458u. A kako rade, pitali smo u jednoj beogradskoj piceriji koja ima sertifikat napolitanskih kolega.
Testo bez kvasca, narasta satima, a pe\u010de se za minut, to je tradicionalan na\u010din pripreme napolitanke pice, obja\u0161njavaju u jednoj beogradskoj piceriji, u kojoj je ba\u0161 tako pripremaju ve\u0107 nekoliko godina.<\/p>\n
\u201eTo je princip od koga ne sme da se odstupa i to je jedini na\u010dn na koji mo\u017ee da se priprema pica Napolitana“, ka\u017ee Nenad Bla\u017eevski iz picerije \u201eTrattoria Campania“.
Dodaje da postoje razlike izme\u0111u picerija u Napul\u0458u kao i u ostatku Italije kao \u0161to je du\u017eina narastanja testa koja mo\u017ee biti od 12 do 48 sati. To se daje slobodno picerijama da odlu\u010de kakva \u0107e biti njihova Napolitana.
\u201eMnogo je bitno da pe\u0107 bude zidana, prava napolitanska pe\u0107, koja mo\u017ee da razvija temperaturu do 450 stepeni celzijusovih, pri \u010demu se pica Napolitana pe\u010de od 60 do 90 sekundi, tako da dobijete jedno specifi\u010dno, hrskovo testo na kojem mo\u017eete da osetite sve\u017einu svih namirnica“, isti\u010de Bla\u017eevski.
Stari na\u010din pripreme podrazumeva da su Margarita i Marinara sto odsto ru\u010dni rad, \u0161to zna\u010di da se prave \u010dak i bez oklagije. \u010cuva se umetnost pripremanja, ali i recept. Sastojci moraju biti iskl\u0458u\u010divo italijanski.
\u201eTradicionalan recept se prenosi sa kolena na koleno i nije izmenjen mnogo godina do sada. Postoje dve pice koje su zvani\u010dno sertifikovane, to je pica Marinara i Margarita. Najpoznatija u svetu je pica Margarita koja \u010dini osnovu svih pica. Ona se sastoji od prvoklasnog bra\u0161na od koga se pravi testo, pelata koji mora da bude 100 odsto italijanski, paradajza, mocarele, sve\u017eeg bosil\u0458ka i na kraju maslinovog ul\u0458a, ekstra devi\u010danskog maslinovog ul\u0458a“, ka\u017ee Bla\u017eevski.
Napolitanci su odu\u0161evl\u0458eni \u010dinjenicom da je njihov na\u010din pripreme pice sada globalno za\u0161ti\u0107en. Nadaju se da to zna\u010di i da \u0107e Unesko spre\u010davati da se na picu stavl\u0458aju ananas ili \u010dokolada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Kako se sprema prava italijanska pica?\u010cETVRTAK, 07. DEC 2017 PRILOG RTS Pored srpskog kola i italijanska pica je od danas pod za\u0161titom Uneska. Na\u010din pravl\u0458enja italijanske pice se smatra svetskom nematerijalnom kulturnom ba\u0161tinom. Uslov je da se pravi onako kako to rade u Napul\u0458u. A kako rade, pitali smo u jednoj beogradskoj piceriji koja ima […]","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"tags":[],"class_list":["post-5475","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ambbelgrado.esteri.it\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5475","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ambbelgrado.esteri.it\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ambbelgrado.esteri.it\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambbelgrado.esteri.it\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambbelgrado.esteri.it\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5475"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ambbelgrado.esteri.it\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5475\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ambbelgrado.esteri.it\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5475"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambbelgrado.esteri.it\/sr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5475"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"ansa](\"resource\/img\/2017\/12\/ansa_pizza_unesco_foto_ansa.jpg\")
<\/p>\n